シロアリは一般的に、クロマツ・アカマツ・エゾマツなどのマツ類やヤナギを好みます。 好みの材木においても次のような嗜好性が認められます。
シロアリ自身もセルロースを分解する酵素を分泌できますが、 シロアリの体内に共生している原生動物やバクテリアが分泌する酵素の働きで、 セルロースがブドウ糖に分解されたあと、シロアリの栄養源となります。
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